Erweiterungsbau Lüthi & Portmann Fleischwaren AG
Hauptproduktionsbetrieb Lüthi & Portmann Fleischwaren AG
Die Firma Lüthi & Portmann Fleischwaren AG mit Sitz in Deisswil bei Münchenbuchsee betreibt seit Jahrzehnten erfolgreich ein Fleischhandelsunternehmen. Im 2006 erstellten Produktionsgebäude konzentrieren sich über 120 Mitarbeiter ganz auf die Frischfleischverarbeitung. Mit dem Start des Erweiterungsbaus wird der bestehende Bau um mehr als die doppelte Fläche erweitert, neu wird ein Kompetenzzentrum für Charcuterieprodukte, Brühwürste, Kochschinken etc. sowie Convenience-Artikel integriert.
Bearbeitung der gesamten Gebäudetechnik HLKKS, MSRL, Prozessdampf, Spezialgasversorgung und die Fachkoordination vom Konzept bis zur Schlussabnahme. Neben der „herkömmlichen“ Gebäudetechnik bearbeiteten wir auch die Bereiche der Betriebsreinigung, Druckluftversorgung, Abwasservorbehandlung sowie die umfangreiche Abwärmenutzung.
| Energiebezugsfläche: | ca. 3'900m2 |
| Wärmeleistung Abwärmenutzung: | ca. 1.4MW |
| Prozessdampf: | ca. 3'000kg/h |
| Warmwasserbedarf: | ca. 35'000l/d |
ca. 30 Mio.
Während dem Produktionsprozess werden hohe Ansprüche an das Raumklima und die Luftqualität gestellt. Nach der Produktion werden die Räume mit warmem Wasser gereinigt, hygienisiert und getrocknet, sodass diese am nächsten Morgen wieder der Produktion zur Verfügung stehen. Dieser tägliche Ablauf stellt hohe Anforderungen an die Klimatechnik. Um die Anlagen möglichst energieeffizient betreiben zu können, bedarf es einer feinen Abstimmung der Regeltechnik.
Die Kälteerzeugung erfolgt über Ammoniak- und CO2-Kälteanlagen. Die entstehende Abwärme wird eins zu eins zur Brauchwarmwassererzeugung und für Heizzwecke eingesetzt. Zusätzlich zur Kältemaschinenabwärme werden weitere Abwärmequellen wie Drucklufterzeugung und Brüdendampfkondensation eingesetzt. Fehlende Energie liefert der Dampfumformer.
Der Bereich der Sanitären Installationen umfasst neben den traditionellen Installationen auch die Bereiche der Wasseraufbereitung, Abwasservorbehandlung, Druckluftversorgung, die zentralen Reinigungsanlagen und die Bereiche der Grundwasserförderung.
Herr Walter Gautsch, Telefon 031 330 85 10
Herr Peter Flükiger, GL, Telefon 058 255 63 63
oder p.fluekiger@kalthalbeisen.ch
