Bigler AG, Büren
Produktion Charcuterie
Die Bigler AG, mit Sitz in Büren begleiten wir seit über 10 Jahren in allen Bereichen der HLKS Gebäudetechnik. Das Unternehmen produziert an verschiedenen Standorten Frischfleisch, Wurst- und Fleischwaren sowie Convenienceprodukte.
Beim nachfolgenden Projekt handelt es sich um den Neubau, Werk II der Bigler AG in Büren.
Bearbeitung der gesamten Gebäudetechnik HLKKS, Spezialgasversorgung und die Fachkoordination vom Konzept bis zur Schlussabnahme. Neben der „herkömmlichen“ Gebäudetechnik bearbeiteten wir auch die Bereiche der Betriebsreinigung, Druckluftversorgung, Zentralvakuum, Dampfversorgung, Abwasservorbehandlung sowie die umfangreiche Abwärmenutzung.
| Brutto Geschossfläche | ca. 10'000m2 |
| Abwärmenutzung | 1’000 kW |
| Wärmeleistung HD-Wärmepumpe | 500 kW |
| Kälteleistung Kältemaschinen | 2’000 kW |
| Dampferzeugung | 3.2 t/h |
| Warmwasserbedarf | ca. 80’000 l/d |
Während des Produktionsprozesses werden hohe Ansprüche an das Raumklima und die Luftqualität gestellt. Nach der Produktion werden die Räume mit warmem Wasser gereinigt, hygienisiert und getrocknet, sodass diese am nächsten Morgen wieder der Produktion zur Verfügung stehen. Dieser tägliche Ablauf stellt hohe Anforderungen an die Klimatechnik. Neben der Versorgung mit Frischluft übernehmen die Anlagen vor allem auch die Sicherstellung des Raumklimas und der geforderten Luftqualität. Im Bereich der Verpackung wird Reinraumqualität erreicht.
Als Wärmequelle dient in erster Linie anfallende Abwärme aus dem Produktionsprozess und aus den Bereichen der Kälte - und Dampferzeugung. Nach Möglichkeit wird diese anfallende Abwärme direkt eingesetzt. Ein höheres Temperaturniveau wird durch dem Einsatz einer Ammoniak-Hochdruckwärmepumpe erreicht.
Die Abwärmenutzung ist zwischen den beiden Hauptwerken (Werk 1 und Werk 2) miteinander verbunden, so kann die Überschusswärme gezielt verteilt und eingesetzt werden.
Der Bereich der Sanitären Installationen umfasst neben den traditionellen Installationen auch die Bereiche der Wasseraufbereitung, Abwasservorbehandlung, Druckluftversorgung, Zentralvakuum, die zentralen Reinigungsanlagen und die Bereiche der Grundwasserförderung. Für die tägliche Reinigung sind grosse Warmwassermengen zur Verfügung zu stellen.
Zur Speisung der Rückkühler sowie als Reinigungswasser für die Fahrzeug Aussenreinigung wird das anfallende Regenwasser gesammelt und eingesetzt. Als bei den Bauarbeiten eine alte Wasserquelle zu Vorschein kam, wurde diese ebenfalls gefasst und ins System mit eingebunden. So werden jährlich Millionen von Liter Trinkwasser eingespart.
Herr Markus Bigler, Telefon 032 352 00 00
oder Markus.Bigler@bigler.ch
Herr Peter Flükiger, GL 058 255 63 63
oder p.fluekiger@kalthalbeisen.ch
