
| Nutzung | Produktion und Verpackung |
| Standort | Landquart |
| Bauherr | Fleischtrocknerei Churwalden AG |
| Nutzer | Grischuna AG |
| Auftraggeber | Fleischtrocknerei Churwalden AG |
| Architektur | ZSB Architekten, Oensingen |
| Planung | 2007 - 2010 |
| Realisierung | 2010 - 2012 |
Erläuterung
Beim nachfolgenden Projekt handelt es sich um den Neubau, Produktion und Verwaltung der Grischuna AG. Bauherr ist die Fleischtrocknerei Churwalden, der Firmensitz wird an diesen neuen Standort in Lanquart verlegt. Neben der Verwaltung beherbergt der Betrieb vor allem die Produktion der weltweit bekannten "Minipic" sowie die Endverarbeitung und Verpackung der Trockenfleischproduktionen der Gruppe aus dem ganzen Kanton. Bei diesem Gebäude handelt es sich um den ersten nach Minergie zertifizierten Lebensmittelproduktionsbetrieb der Schweiz.
Leistungen von Kalt + Halbeisen Ingenieurbüro AG
Bearbeitung der gesamten Gebäudetechnik HLKKS, Spezialgasversorgung und die Fachkoordination vom Konzept bis zur Schlussabnahme. Neben der „herkömmlichen“ Gebäudetechnik bearbeiteten wir auch die Bereiche der Betriebsreinigung, Druckluftversorgung, Zentralvakuum, Abwasser- und Abluftvorbehandlung sowie die umfangreiche Abwärmenutzung.
Baukosten
ca. CHF 42 Mio.
Label
Minergie
Kenndaten
| Brutto Geschossfläche | ca. 10'000 m2 |
| Energiebedarf Kälte (Prozess) | ca. 4'000 MWh/a |
| Energiebedarf Wärme (Prozess) | ca. 2'000 MWh/a |
| Wärmeleistung Wärmepumpe | 1'200 kW |
| Kälteleistung Kältemaschinen | 1’000 kW |
| Warmwasserbedarf | ca. 50’000 l/d |
Technische Highlights
Lüftung / Klima
Während dem Produktionsprozess werden hohe Ansprüche an das Raumklima und die Luftqualität gestellt. Nach der Produktion werden die Räume mit warmem Wasser gereinigt, hygienisiert und getrocknet, so dass diese am nächsten Morgen wieder der Produktion zur Verfügung stehen. Dieser tägliche Ablauf stellt hohe Anforderungen an die Klimatechnik.
Heizung / Kälte
Die Kälte- und Wärmeerzeugung erfolgt über Ammoniak Kälteanlagen und Wärmepumpen. Als Energiequelle dient Grundwasser, welches direkt ab dem reichhaltigen Grundwasserstrom des Bündner Rheintals gefördert wird.
Sanitär / Medien
Der Bereich der Sanitären Installationen umfasst neben den traditionellen Installationen auch die Bereiche der Wasseraufbereitung, Abwasservorbehandlung, Druckluftversorgung, Zentralvakuum, die zentralen Reinigungsanlagen und die Bereiche der Grundwasserförderung.
Referenzauskunft
Herr Gustav Spiess, Telefon 081 307 87 87 oder gustav.spiess@grischuna.ch
Eindrücke
Die folgenden Bilder zeigen, wie sich unsere Planung im Raum entfaltet. Sie geben einen Eindruck davon, wie technische Lösungen, Architektur und Nutzung zu einem stimmigen Gesamterlebnis zusammenfinden.
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