
| Nutzung | Saucen, Suppen und Spezialitätenproduktion |
| Standort | Utzensdorf |
| Bauherr | HACO Holding, Gümligen |
| Auftraggeber | HACO Holding, Gümligen |
| Architektur | ZSB Architekten, Oensingen |
| Zeitraum | 2013 - 2016 |
Erläuterung
Die Firma Gautschi Spezialitäten AG stellt seit über 40 Jahren Saucen am Standort Utzenstorf (BE) in bester Qualität her. Das Sortiment reicht von Saucen zu allen Arten von Fleischfondues und Grilladen über Salatsaucen bis hin zu Flüssigsuppen. Zur Zeit ist eine umfassende Betriebserweiterung im Bau.
Leistungen von Kalt + Halbeisen Ingenieurbüro AG
Bearbeitung der gesamten Gebäudetechnik HLKS und die Fachkoordination vom Konzept bis zur Schlussabnahme. Neben der „herkömmlichen“ Gebäudetechnik bearbeiteten wir auch die Bereiche der Prozessdampfversorgung, Speiseölversorgung, Betriebsreinigung und Druckluftversorgung.
Technische Highlights
Lüftung / Klima
Während dem Produktionsprozess werden hohe Ansprüche an das Raumklima und die Luftqualität gestellt. Nach der Produktion werden die Räume mit warmem Wasser gereinigt, hygienisiert und getrocknet, so dass diese am nächsten Morgen wieder der Produktion zur Verfügung stehen. Dieser tägliche Ablauf stellt hohe Anforderungen an die Klimatechnik. Neben der Versorgung mit Frischluft übernehmen die Anlagen vor allem die Sicherstellung des Raumklimas und der geforderten Raumluftqualität.
Heizung / Kälte
Die erforderliche Wärmeenergie wird in erster Priorität ab der Abwärmenutzung bezogen. Bei fehlendem Wärmeanfall wird die reversible Klimakältemaschine als Wärmepumpe betrieben. Hochtemperatur zu Prozesszwecken wird über die Dampferzeugung zubereitet. Die Abwärmenutzung wird mit der bestehenden Produktion zusammengeschlossen, so dass die anfallende Wärme über das ganze Gebäude eingesetzt werden kann.
Sanitär / Medien
Der Bereich der Sanitären Installationen umfasst neben den traditionellen Installationen auch die Bereiche der Wasseraufbereitung, Abwasservorbehandlung, Druckluftversorgung und die zentralen Reinigungsanlagen. Für die tägliche Reinigung sind grosse Warmwassermengen zur Verfügung zu stellen.
Die zur Produktion benötigten Rohstoffe (biologische, pflanzliche Speiseöle, Essig, ect.) werden ebenfalls zentral in Tankanlagen gelagert und über Ringleitungssysteme zu den Produktionslinien geführt.
Referenzauskunft
Herr Ueli Schwaller, Telefon 032 666 40 67 oder u.schwaller@saucen.ch
Eindrücke
Die folgenden Bilder zeigen, wie sich unsere Planung im Raum entfaltet. Sie geben einen Eindruck davon, wie technische Lösungen, Architektur und Nutzung zu einem stimmigen Gesamterlebnis zusammenfinden.
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